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常见问题

厨房设备的选择研究

文字:[大][中][小] 2018-7-18    浏览次数:942    
    厨房设备的选择范围精装房设备通常是指家庭中进行炊事活动所配置的操作平台。厨房设备的内容是一个不断变化的概念,在改革开放前,受生活水平的限制,南京厨房设备由个搪瓷水盆、个简单水龙头、一个菜墩、一个排风扇就完全包括。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,特别是近几年厨房设备生产制造技术的不断改进和发展,使当前厨房设备更为完善。现在厨房设备主要包括厨柜、水槽、炊具和灶具类、相关厨房电器及功能五金件等四大类。
  安全性原则:是厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素;二是厨房设备的安全性,要在设备牢靠、质量稳定的前提下,充分考虑厨房操作的安全;三是厨房要注意防火。
  南京厨房是现代家居中惟一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨房厨具的防火功能指标,是选择厨房厨具的重要指标。
  卫生性原则:厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。
    便捷性原则:便捷性原则是指选配厨房设备不应只注重外表新颖,或功能特别全面,而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。主要考虑因素:设备的体积;设备的重量;能否保证该设备需要的热能。
    经济性和可靠性原则:力求以适当的投达到知道效用最好、最适合厨房生产使用的设备。考虑设备制作材料的可靠性,即强调设备的耐用性和牢固程度,应选择持久耐用、抗磨损、抗压力、抗腐蚀和耐摩檫的设备。
  美观的原则:厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较好的耐污染性,能否很好的防止油溃污染,是厨房长期保持干净的状态。
    价格因素价格是影响厨房设备选购的重要因素。以微波炉为例。目前市场上的微波炉种类众多,且功能区域多元化和复合化。一个普通的微波炉就涵盖了加热、解冻、烧烤、烘烤等功能,且为智能化和自动化控制。
  但在实际家庭应用中,微波炉的主要功能就是加热,烧烤、蒸煮和烘烤这些功能基本上没有多大使用价值。且带有这些功能的微波炉的价格通常要比功能简单的微波炉价格高几百甚至上千元。很难被大部分人所接受。
    橱柜。主要查看:整体橱柜的连接是否符合要求,如果定位连接孔对不上而强行进行组合,就会使橱柜产生定的扭曲,造成整体橱柜在使用过程中的安全性和可靠性降低。橱柜的缝隙是否达到标准,是否存在橱柜缝隙不平直、不均匀的现象。板材的开料是否规范,精确度是否大大要求。橱柜封边是否光滑、精细和平直,涂胶是否均匀。
  炊具和灶具。主要查看:外观质量是否美观大方,加工精细;密性是否良好,打开时有无气体泄漏;质量标准是否符合标准。
  抽油烟机。抽油烟机的质量考察指标主要包括排风量和噪音两方面。排风量大,则产生的油烟气体被吸入烟罩内,通过排风道排出室外,但排风量过大会影响炉灶燃料的正常发热量;抽油烟机使用一段时间,受到油烟侵蚀的影响后,质量不好的抽油烟机会变的噪音更大,让人无法忍受,标准规定噪音不能大于70分贝。
  冰箱。选择冰箱时考虑的质量因素包括冰箱的外观质量、压缩机、制冷量和门封四个方面。外观质量主要检查冰箱的外观有无损坏;压缩机主要检查其运作状态下的运转声音;制冷方面主要是用手摸冷凝器,如果冷凝器上部热,下部较冷,说明制冷系统正常;门封主要检查其封密性能是否良好。
  橱柜环保性。橱柜集合了厨房中的水、电、气等能源产品,如果不能合理的进行处理,很容易对人们的身体健康和生活环境产生危害。一是避免甲醛等有害气体对人体产生的危害,确保橱柜中的甲醛等有害物质不超过有关规定;二是避免生活垃圾的污染,厨房在曰常生活中产生的大量垃圾如果得不到及时清理很可能滋生一些细菌,同时还会招来蟑螂,危害人们的身体健康;三是是否有效的减少藏污纳垢。
  炊具和灶具。目前低碳环保类型的炊具和灶具越来越受到开发商和消费者们的欢迎。低碳节能环保灶具比普通燃气灶具节能量高达20%以上。在环保方面,新型的节能环保灶具不利于热氮氧化物的产生,降低了患呼吸道疾病的机率。
  家电方面。以冰箱为例,250L的冰箱年耗电在365度左右,在8年的生命周期内,耗电高达2920度。而通过设计选用高效压缩机和改进导热系数可使耗电很容易降低10%,节电达292度,因此设计时充分考虑节能会在漫长的产品生命周期节省大量的能源。除了能源的消耗,大量一次性配件也会造成环保问题,如过滤器滤芯、保鲜盒、保鲜袋等等。设计时尽量用耐用部件代替一次性配件是设计师考虑环保设计的方法之一。
  水槽。水槽的环保节能主要体现在能有效的节约水资源,并减少厨房污垢在水槽中的滞留。通常情况下,双水槽要比单个大水槽要浪费水资源。
  舒适性因素现阶段的厨房更多的是从卫生方面和效率方面进行考虑,厨房作为家务劳动核心部位和使用频率较高的空间,不仅要将炊事活动有机组织使其合理优化、安全方便,并且也应保证炊事活动的舒适性,以避免使家务劳动变得过于繁重。有资料显示,国外的家庭主妇每天在厨房的时间超过两个小时,长时间的厨房劳动大大影响了家庭主妇的心理健康。因此,必须要选择一些省时、省力和舒适的厨房设备进行操作。
  完善工程量清单计价模式的措施通过上述分析,解决工程量清单计价模式推行过程中的问题,要从以下各个方面着手改进和完善。
  解决消耗量定额与工程量清单计价模式的矛盾,考虑限制消耗量定额的使用期限或彻底取消消耗量定额,同时需要制定一套切实可行的制度办法引导施工企业建立自己的企业定额,结合本企业实际情况而不是盲目地投标报价,保证建筑市场竞争的公平性,这就能促使施工企业不断改制、不断进取,在施工中采用新技术、新工艺、新材料,努力降低成本、增加利润,不断提高企业的市场竞争力,才能在整个行业中保持领先地位、有足够的力量占据国内市场、开拓国外市场,从而促进施工企业自身乃至整个建筑行业的发展。迫使施工企业制定企业定额反映其在建筑市场的真正实力水平,使确定的中标价能够反映建筑产品的市场价格。
  在工程招投标工作中实行“最低评标法”以完全和国际惯例接轨。即对投标人的投标报价考虑报价最低者中标,对企业信誉、业绩等因素的考虑可在资格审查阶段进行,而将中标人投标报价文件中的质量、工期和施工组织设计及施工方案作为合同文件内容的重要组成部分,以法律的方式保证其顺利实施。
  建立完善的工程造价信息系统。充分利用现代通信、计算机、网络等科技手段,组织工程造价管理部门、咨询单位、材料及设备生产厂家等建立完善、快捷的工程造价信息系统,实现信息共享,及时为造价信息用户提供人工、材料、机械设备价格信息及造价指数。对于要建立企业定额的施工企业,不仅要积累人工、材料、机械台班含量及价格信息,还要积累施工方案、企业报价、历史结算资料、企业真实成本消耗资料、价格信息及合格供应商信息、竞争对手的资料,因此信息管理的计算机化尤为重要。
  完善建设监理制度,切实提高建设监理的行为能力,对建设工程造价实行有效的控制;完善纠纷仲裁制度,发挥各地仲裁委员会的作用;完善工程保险制度及实行严格的工程担保制度,加强建设市场主体之间的责任关系,既使违约承包商受到及时的处罚,又要使任意拖欠工程款的业主得到处罚。只有建立完善的法制环境,才能保障工程建设的顺利完成和投资目标的实现,并使建设市场各主体方达到共赢的目标。
  总之,工程量清单计价模式是真正贯彻了国家当前工程造价体制改革“政府宏观调控、企业自主报价、市场竞争形成价格”的原则,是一种真正适应市场经济体制的工程造价计价模式。但由于缺乏行之有效的操作方法,才造成工程量清单计价模式推行过程中的一些问题,因此就需要完善各种基础性配套工作,假以时日的积累、各方人员的努力和积极配合,最终在我国形成完全由市场定价的工程造价计价模式,与国际惯例全面接轨。
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